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Der Honig ist ein süßer und zähflüssiger Stoff, den die Bienen aus dem Nektar "vorbereiten".
Der Nektar, süße Wasserlösungen, die die Pflanzen zur Anlockern der Insekten für die Bestäubung nutzen.
Die Bienen sammeln den Nektar und im Laufe komplizierter physikalische und chemische Reaktionen bereiten von ihm den Honig, vor verdampfen des Wassers, sättigen die die Fermente und vergrößern den Inhalt des Zuckers.
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Der Blumenhonig unterscheidet sich nach dem Geschmack, Farbe und auch dem Geruch, die davon abhängen, von welchem Pflanzen der Nektar gesammelt wurde.
Wenn der Nektar von einer Art der Pflanze gesammelt ist, nennen dann den Honig monoflower und geben ihm die Bezeichnung der Pflanze Sonnenblumen-, Kirschen-, Akazien-, Linden- usw.
Wenn der Nektar von einigen Pflanzen gesammelt ist, so wird der Honig poliflower ( gemischt ) erhalten, solchen nennt man Blumenhonig. Auch gemischt wird der Honig genannt.
Im Groß und Ganzem wird der Honig, in der kleineren oder größeren Stufe, gemischt erhalten. Man kann die Bienen nicht wirklich dazu zwingen, den Nektar nur von einer Art der Pflanze zu sammeln, denn neben dem Bienenstand sind immer auch andere Pflanzen enthalten
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