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Das Selen galt lange Jahre für das Gift des Menschen. Erst in 60er Jahren des vorigen Jahrhunderts wurde bei der Forschung beim Selenmangel die Kaschan Krankheit entdeckt und die Rolle des Selens für den Menschen revidiert. Das Selen verhält sich zu den Mikroelementen mit einem sehr niedrigen Bedürfnis. Der Tagesbedarf nach dem Selen beträgt 60-80 µg.
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Selen ist durch die antioxidanten Eigenschaften bekannt. Zusammen mit dem Vitamin E schützt er den Organismus vor den freien Radikalen. Das Selen ist für die Synthese der Hormone der Schilddrüse, die den Stoffwechsel im Organismus regulieren notwendig und schützt besonders vor den Herzerkrankungen. Das Selen verfügt über die antikrebs Handlung, trägt zum normalen Wachstum der Zellen bei, fördert die Immunität.
Selen bringt zum Verstoß der Aneignung des Vitamins E im Organismus.
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Schwäche
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Muskelschmerzen
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Beim Selenmangel entwickeln sich die Herz-Gefäßerkrankungen, die Herz- Erkrankung unter dem Titel "die Krankheit Kaschan", die Erkrankung der Nieren und der Bauchspeisedrüse, es sinkt die Immunität. Das Defizit des Selens ist einer der Faktoren der Entwicklung der Anämie bei Schwangeren der Kinder und der Unfruchtbarkeit bei den Männern.
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Gelbsüchtigkeit und die Abschuppung der Haut
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Verschlechterung der Nägel und des Haares
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Anämie
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Beschädigung der Emaille der Zähne
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Arthritiden
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Nervösen Verwirrungen
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ständige Müdigkeit
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Verlust des Appetites
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Das Defizit des Selens kommt äußerst selten vor. Der gefährlichste Feind des Selens - die Kohlenhydrate (die süßen und Mehllebensmittel), bei ihrer Anwesenheit wird das Selen nicht behalten.
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Selens bei der Bearbeitung der Lebensmittel - in den Konserven zweimal weniger, als in den frischen Lebensmitteln. Auch entsteht der Mangel auf den Gebieten, wo der Boden wenig Selen enthält.
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Das Hühnerfleisch, Selen : 68 µg
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Die Leber, Selen : 53 µg
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Der Achtfüßler, Selen : 45 µg
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Das Ei, Selen: 32 µg
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Der Mais, Selen: 30 µg
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Der Reis, Selen: 26 µg
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Die Bohne, Selen: 25 µg
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Die Linse, Selen: 20 µg
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Der Weizen, Selen: 19 µg
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Die Pistazie, Selen: 19 µg
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Die Erbse, Selen: 13 µg
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Die Erdnuss, Selen: 7 µg
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Die Walnuss, Selen: 5 µg
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Die Mandel, Selen: 3 µg
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